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“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。眼下正是“长江三鲜”之一河豚上市季节，也是引发中毒的高危期，“禁售河豚”又成了人们的热门话题。然而记者从一些河豚养殖企业了解到，我省养殖河豚控毒水平已达国内先进，但是在国内禁食、国外压价的双重压力下，我省河豚养殖企业举步维艰。为此，他们呼吁，在严格市场准入制的前提下，借鉴国外经验，对食用河豚有限开禁。
江苏是长江河豚鱼的原产地，也是国内河豚鱼的主要消费地，每年一月到四五月份，山东、辽宁、浙江、广东、海南等外省养殖的海水河豚都竞相流入江苏，品种五花八门。江苏省淡水水产研究所专家唐天德教授告诉记者，目前养殖的河豚鱼食物链已被完全改变，成鱼肌肉基本无毒，只有血液、卵巢和肝脏含有毒素。而海洋捕捞的天然河豚属剧毒级，连肌肉都含毒，一般拼死吃河豚者都是误食了这种河豚。正是这种误食给河豚产业带来了“灭顶之灾”。由于国内禁食，江苏的河豚在国内的销售受到压制，销量一直上不去。许多养殖企业只能把上好的河豚以低廉的价格出口到国外，这严重影响了江苏河豚产业的发展。
记者随即从中洋集团得到证实，该集团于2002年就通过国家级鉴定,控毒水平达国内先进水平。但是国内禁食，输出国外又遭大肆压价。在销售季节，日本往往将每斤100元的河豚压价至20元，使企业蒙受了巨大的经济损失。其它企业情形也大抵如此。为拯救河豚产业，一些养殖企业提出，能否对养殖企业实施市场准入，对食用河豚有限开禁，规范利用。同时借鉴日本对河豚鱼的管理方法，如对经营餐馆和厨师发放许可证，特别是厨师至少要接受两年的严格培训（每条河豚的加工去毒需要经过30道工序），考试合格以后才能领取执照开张营业，这样既可以满足国内市场的需求，又有助于江苏河豚产业的发展和出口创汇。 | 