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| 辐照猪肉卫生标准 | |||
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【浏览次数：】【日期：2006-8-1】【作者：不祥】【转载自：益农网】 | |||
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1 主题内容与适用范围 本标准规定了辐照旋毛虫猪肉的技术要求及检验方法。 本标准适用于经g射线或电子束照射的旋毛虫猪肉（其旋毛虫寄生密度为24个肉片标本内包囊的或钙化的旋毛虫不超过5个）。 2 引用标准 GB2722 鲜猪肉卫生标准 3 技术要求 3.1 辐照剂量限制：经60Co或137Csg射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束照射的旋毛虫猪肉，总体平均吸收剂量为0.65kGy。 3.2 照射原则：照射均匀，剂量可靠准确。 4 感官指标 按GB 2722执行。 5 理化指标 按GB 2722执行。 6 寄生虫指标 辐照后的猪肉旋毛虫必须灭活，不能发育为成虫在动物肠道内寄生。 7 检验方法 辐照灭活猪肉旋毛虫的检验按附录A（补充件）执行。 附录A 辐照灭活猪肉旋毛虫的检验方法 （补充件） A1 试剂 1%胃蛋白酶消化液：取胃蛋白酶粉10g（活性3000：1）、浓盐酸10mL蒸馏水990mL，混匀即成。 A2 人工收集肌肉旋毛虫 取辐照后的猪肉（横纹肌、腰肌或后腿肌肉）50g，剪碎后按1g：20mL的比例放入消化液中，置37℃恒温箱或水浴锅内1-2h，不断搅拌。沉淀30min，弃去上清液，留下沉淀物收集肌肉旋毛虫。 A3 小白鼠生物检测试验 A3.1 将上述收集到的肌肉旋毛虫给小白鼠灌胃,每只摄入肌肉旋毛虫不少于30条。 A3.1灌胃后24h处死小白鼠，取其小肠，纵行剖开，制成玻璃压片，在显微镜下观察有无肠旋毛虫寄生。 | |||
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