低筋小麦粉国家标准-行业标准-消费指南-益农网-农副产品专业交易平台

     本标准适用于软质小麦加工、提供作为生产饼干、糕点等低面筋食品的低筋小麦粉。

　　1 技术要求

　　1.1 低筋小麦粉以面筋质含量和灰分分等。等级指标及其他质量指标见下表。

　　1.2 检验粉色、麸星的标准样品按照 GB 1355-86《小麦粉》中规定制发的实物标准样品。其中，一等低筋小麦粉对应特制一等小麦粉标准样品，二等低筋小麦粉对应特制二等小麦粉标准样品。

　　1.3 粗细度中的筛上剩余物,在感量0.1g天平上称量不出数的,视为全部通过。

　　1.4 气味、口味：一批低筋小麦粉固有的综合气味和口味。
　　
    1.5 卫生指标按GB 2715-81《粮食卫生标准》、GB 2761-81《食品中黄曲霉毒素B1允许量标准》、GB 2762-81《食品中汞允许量标准》、GB 2763-81《粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准》、GB 4809-84《食品中氟允许量标准》执行。
　　1.6 动植物检疫项目按国家有关规定执行。　　

　　1.7 面筋质测定
　　按照 GB 5506-85《粮食、油料检验面筋测定法》执行。

　　1.8蛋白质测定
　　按照 GB 5511-85《粮食、油料检验粗蛋白质测定法》执行。

　　1.9 灰分测定
　　按照 GB 5505-85《粮食、油料检验灰分测定法》执行。

　　2.0粉色、麸星检验
　　按照 GB 5504-85《粮食、油料检验小麦粉加工精度检验法》执行，以湿法为准。

　　2.1粗细度测定
　　按照 GB 5507-85《粮食、油料检验粉类细度测定法》执行。

　　2.2 含砂量测定
　　按照 GB 5507-85《粮食、油料检验粉类含砂量测定法》执行。

　　2.3 磁性金属物测定
　　按照 GB 5509-85《粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法》执行。

　　2.4 水分测定
　　按照 GB 5497-85《粮食、油料检验水分测定法》执行。

　　2.5脂肪酸植测定
　　按照 GB 5510-85《粮食、油料检验脂肪酸值测定法》执行。

　　2.6气味、口味鉴定
　　按照 GB 5492-85《粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法》执行。

　　3 包装、运输和储存
　　低筋小麦粉的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防霉变、虫蚀、污染。在包装上要注明厂名、品名、毛重、净重、出厂期。

                                                       中国农业网编辑

访客评论：