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| 绵、山羊产肉性能评估的技术指标 | |||
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【浏览次数：】【日期：2006-8-3】【作者：不祥】【转载自：益农网】 | |||
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作为肉羊，无论绵羊或山羊，其产肉性能的好坏无不是由多种因素决定的，因此，评估的技术指标也是多种多样的，但最常用的一般指标如下 （1）屠宰率 是指静置（屠宰后一般静置30—40分钟）后的胴体重（包括网膜脂肪、系膜脂肪及附着于胴体的肾脏）为宰前活重的百分比。 （2）净肉率 是指胴体经精细剔骨之后称得得净肉重为宰前活重的百分比。 （3）胴体产肉率 是指净肉重为胴体重的百分比。 （4）骨肉比 是指胴体精剔净肉后（允许骨上带不超过300克肉），称其实际的全部骨骼重与肉重之比。 （5）眼肌面积 是指从胴体的第12肋骨后缘横切断面测得眼肌的面积。具体测量的方法有二：一是用硫酸纸贴在横断眼肌面上，用软质铅笔沿眼肌断面边缘描下轮廓，以求积仪或坐标方格纸计算面积；另一是（影像幅型）指数法表示羊胴体产肉量。指数越高，胴体产肉量相对越多。计算公式是： 眼肌影像（形状）幅型指数=眼肌高度/眼肌宽度×100% | |||
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