不锈钢食具容器卫生标准-行业标准-消费指南-益农网-农副产品专业交易平台

    本标准规定了不锈钢食具容器的卫生要求。
　　本标准适用于以不锈钢为原料制成的各种炊具、餐具、食具及其他接触食品的容器和机械。

　　1　外观
　　表面应平整、光滑。

　　2　材料
　　2.1　各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti，0Cr19Ni9，1Cr18Ni9)。
　　2.2　各种餐具：应选用马氏体型不锈钢(0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13)。

　　3　理化指标
　　理化指标见下表。

           项  目                          指  标

                           奥氏体形不锈钢           马氏体形不锈钢

    铅（以Pb计），mg/L　　

      4%乙酸浸泡液中≤          1.0                       1.0
    铬（以Cr计），mg/L　
     4%乙酸浸泡液中≤　         0.5
    镍（以Ni计），mg/L　　
     4%乙酸浸泡液中≤           3.0                       1.0
    镉（以Cd计），mg/L　　
     4%乙酸溶液中≤            0.02                       0.02
    砷（以As计），mg/L　　
     4%乙酸溶液中≤            0.04                       0.04

    注:浸泡条件均为煮沸30min,再室温24h。

    附加说明：
　　本标准由卫生部防疫司提出。
　　本标准由上海市食品卫生监督检验所负责起草。
　　本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。

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