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| 绿色食品 干白葡萄酒 | |||
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【浏览次数：】【日期：2006-8-3】【作者：不祥】【转载自：益农网】 | |||
| l主题内容与适用范围 本标准规定了绿色食品干白葡萄酒的术语、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于获得绿色食品标志的干白葡萄酒。 2引用标准 GH 10344饮料酒标签标准 GB 4789 食品卫生微生物学检验 GB 5009 食晶卫生检验方法 理化部分 GB 191包装贮运图示标志 QB 921 葡萄酒及其试验方法 3术语 3.1绿色食品 系指经专门机构认定许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。 3.2绿色食品干白葡萄酒 指获得绿色食品标志的干白葡萄酒 4技术要求 4.l 原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。 4.2感官要求应符合表I规定。 表1 项 目 指 标 色 泽 近似无色，嫩黄带绿、拽黄、禾杆黄、金黄色 澄清程度 澄清透明、有光泽、无明显悬浮物(使用软术塞 封口的酒允许有3个以下不大于1mm的软木渣) 香 气 具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香和酒香。 滋 味 具有纯带、幽雅、爽怡的口味和新鲜悦人的果 香味、酒体完整。 典型性 典型突出，明确。 4 3理化要求应符合表2规定。 表2 项 目 指 标 酒精度（V/V）% 20℃ 9.0-13.0 总糖(以葡萄糖汁) g／l ≤4.0 总酸(以洒百酸计) g／l 5.0―7.5 挥发酸(以乙酸汁) g／l ≤0.6 游离二氧化硫 mg／l ≤5.0 总二氧化硫 mg／l ≤250 干浸出物 g／l ≥15 铁(以h汁) mg／l ≤8 铜(以Cu计) mg／l ≤0 5 pH值 3.1-3.6 铅(以Pb汁) mg／l ≤0.2 砷(以As计) mg／l ≤0.2 山梨酸 g／l ≤0.5 容量偏差20℃ >500ml ％ <500ml ％ 4.4微生物学要求应符合表3规定。 表3 项 目 指 标 细菌总数 (个/ml) ≤50 大肠曲群 (个100ml) ≤3 5试验方法 本标准中的感官、理化要求的试验方法按GB 921及GB 5009执行，微生物学要求的试验方法按GB 4789执行， 6检验规则 6.l不合格分类 样品中的微生物学、感官、理化指标如不符合技术要求应记作不合格。不合格分类如下： A类不合格-微生物学要求、感官要求、山梨酸、铅、砷、游离二氧化硫、总二氧化硫、挥发酸、干浸出物。 B类不合格一酒精度、总糖、总酸、铁、铜、pH值、容量偏差。 6.2交收检验 6.2.l 组批 6.2.1.l 同一生产期内生产的，且经包装出厂的产品为同一批次产品。 6.2.l.2每批出厂产品需进行常规检验，井附有生产厂技术检验部门签署的质量合格证。 6.2.2抽样 6.2.2.1 交收检验抽样：按表4规定的抽样方法抽取样本。样本以瓶为单位。 表4 批 量(箱数) 样本大小 瓶 数(n) <1500 ≤375ml／瓶 10 ≥500ml／瓶 6 >1500 ≤375ml／瓶 16 ≥500ml／瓶 10 6.2.2.2抽样方式 从每批产品中随机抽取n箱．再从n箱中各抽取一瓶，做该批产品的样品试验。 6.3型式检验 6.3.1型式检验是对产品质量进行全面考核。包括感官、理化、微生物各项指标。 6.3.2型式检验需每个生产季节进行一次。发生下列任一情况亦应进行： a)更改原料； b)更改关键工艺； c)更换关键的设备； d)绿色食品质量监督机构提出进行型式榆验要求。 6.3.3型式捡验、抽样同交收检验。 6.4判定规则 6.4.1检验项目为感官、理化、微生物各项指标及容量偏差。 6.4.2受检样品中有一项A类不合格时，则判整批产品为不合格品。受检样品中允许有一项B类不合格，当超过一项时，则判整批产品为不合格品。 6.4.3受检样品检验不合格时，应按表4规定重新抽取样本进行复检．以复检结果为最终结果。 6.5供需双方对检验结果又异议时．可由有关各方协商解决或委托指定(授权)检验绿色食品的仲裁监督机构，以复检结果为最终判定依据。 7标志、包装、运输、储存 7.1标志 7.1.1绿色食品干白葡萄酒的标签标志及包装标志均应使川绿色食品标志，其具体标注按《绿色食品标志设计标准手册》执行。 7.1.2绿色食品干白葡萄酒的标签应注明：洒名、类别(或糖度)、酒度、原汁含量、净容量、厂名、厂址批号、商标、封装年月、标准代号及编号，可不标保质期。具体标注方法按GB 10344执行。 7.1.3瓦楞纸板箱应注有厂名、酒名、规格、批号、净重、毛重、瓶数、日期。并标有“小心轻放”，“请勿置”字样及标志。其使用方法按GB 191《包装储运图示标志》的规定执行。 7.2包装 7.2.1 内包装必须用符合食品卫生要求的包装材料。包装容器应整齐、清沽、封装严密．无漏气、漏酒现象。 7.2.2外包装必须用合格的塑料箱，瓦愣纸板箱或木箱装运。箱内要有防震、防撞的间隔材料。 7.3运输、储存 7.3.l包装的绿色食品干白葡萄酒，允许在5―35℃温度条件下运输和储存。 7.3.2在运输和储存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射，不得与潮湿地面直接接触、不能接触和靠近有脯蚀或易于发霉、发潮的货物，严禁与有毒物品放在一起。用软木塞封口的葡萄酒，须卧放或倒放。 7.3.3按以上条件储存，瓶装酒不应发生混浊、酸败等现象．否则由生产方负责处理。超过18个月的酒．允许有少量沉淀、不影响质量。 注：出口产品按合同执行。 | |||
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