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| 美国加工用梨的等级标准 | |||
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【浏览次数：】【日期：2006-8-3】【作者：不祥】【转载自：益农网】 | |||
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美国加工用梨的等级标准 美国农业部 农业市场营销服务处 水果蔬菜局 新鲜产品分局 1970年7月1日生效 （1997年1月修订） 美国加工用梨的等级标准 概述 51.1345 综述 等级 51.1346 美国一级 51.1347 美国二级 次品 51.1348次品 尺寸 51.1349贮藏 标准运用 51.1350标准运用 定义 51.1351 成熟 51.1352 手工采摘 51.1353 果肉结实 51.1354 形态良好 51.1355 受损 51.1356 开花较晚的梨 51.1357 严重畸形 51.1358 严重受损 51.1359 直径 概述： §51.1345 概述 所有的百分比都在重量的基础上计算 等级 §51.1346 美国一级 “美国一级”包括的该品种的梨需成熟，人工采摘，果肉结实，并且果形良好。没有出现以下状况：灼伤，端部过硬，端部色泽发黑，内部变质，腐烂，出现蠕虫，或有虫洞。也不能出现由以下原因引起的损伤：表皮破裂，树枝痕迹， 喷洒农药留下的痕迹，晒斑，痂，褐色斑纹，伤口，冻伤，霜冻，干旱，疾病，昆虫，机械或其它原因。 除非另有规定，梨的颜色不能深于黄绿色。凡是催熟的梨和开花较晚的梨都不能视为符合以上级别要求。（见51.1349 和51.1350） §51.1347 美国二级 “美国二级”包括的该品种的梨成熟，人工采摘，果肉结实，没有严重畸形，没有出现以下状况：灼伤，端部过硬，端部色泽发黑，内部变质，腐烂，出现蠕虫，或虫洞。也不能出现留有任何原因引起的严重损伤。除非另有规定，梨的颜色不能深于黄绿色。凡是催熟的梨和开花较晚的梨都不能视为符合以上级别要求。（见§51.1349 和§51.1350） 次品 §51.1348 次品 “次品”指没有达到上述任何等级标准的梨。 尺寸 §51.1349 尺寸 尺寸大小与买卖双方在协议中所陈述的最小直径条款或最大与最小直径条款有关。直径以英寸计量。此外，尺寸可以用长度和直径的比率来规定。 标准应用 §51.1350 标准应用 (a) 不能用公差来确定一批梨中一级梨，二级梨，剔除的梨，和不符合大小规格的梨的比例。例如：不能用来判断是否符合种植者与加工者的合同要求。 (b) 公差。公差以重量为计量基础，适用于已经按照具体等级分类好了的一批梨中。例如：航运至加工者的一批符合一级标准的梨。 （1）缺陷方面。允许10%没有达到分级要求的梨，再在这个范围内不超过以下百分比的梨可以被列入缺陷表： （i）2% 腐烂受损的梨 （ii）5% 留有虫洞或内部有虫的梨 （2） 尺寸方面。允许5% 的梨小于所规定的最小尺寸的梨，10% 大于所规定的最大尺寸的梨。 定义 §51.1351 成熟 “成熟”意为梨达到成熟阶段，能保证经历了合适的完全成熟过程。 §51.1352 手工采摘 “手工采摘”意为梨没有出现曾坠落到地上的痕迹。 §51.1353果肉结实 “果肉结实”意为梨的果肉比较坚硬，能承受适中的压力。未出现萎蔫，枯萎，橡胶质感或虚疱的状态。 §51.1354 形态良好 “形态良好”意为梨具有这一种类水果应有的形状特征。即将梨去皮后，二等分，去果心，每一半梨的形状应良好。巴特利梨（一种普遍种植的英国大梨）应至少有一个好看的“颈”部。 §51.1355 受损 “受损”意为任何实质上影响到水果加工质量的伤损或缺陷。 将梨去皮后，二等分之，去果心，每一半梨的形状应良好，否则，该梨被视作有损伤。若在商业用途中，用普通的去皮方法不能将梨表皮的瑕疵完全去除，该梨也被视作有损伤。 §51.1356开花较晚的梨 “开花较晚的梨”。这种梨通常有一根特别长的茎，（俗称老鼠尾巴），此种梨畸形或表皮粗糙。由于未充分成熟，这种梨不适合做普通罐装食品。 §51.1357 严重畸形 “严重畸形”意为梨的形状不佳，导致损失，在加工过程中会丧失多于20%的重量的梨，如果梨的形状良好将不会产生那么大的损伤。圆形和苹果形的梨不应被视作严重畸形。 §51.1358严重受损 “严重受损” 意为在加工过程中由于损伤和缺陷而使其丧失多于20％的重量，如果梨的损失少于那么多，将不认为梨是缺陷的。 §51.1359 直径 “直径”意为在正确角度下，测量从梨的茎部到花的末端的最大距离。 | |||
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