为确保农产品质量安全，让百姓吃上放心肉、放心菜，山东省近年来投入近４０亿元巨资，为全省"菜篮子"织就一张严密的"防护网"。

　　据山东省农业厅副厅长刘芳原介绍，近年来，山东省通过农业标准、质量检测和动植物疫病防治三大体系建设，农产品质量安全水平得到很大提高。大宗农产品优质率大幅提高，农药、兽药、渔药残留检出率逐年下降，在去年以来全省开展的多次蔬菜农药残留检测中，全省蔬菜抽样检测合格率达到９５％以上，比２００１年提高了近１０个百分点。

　　农业标准体系是农产品安全的基础，目前，山东已制定农业地方标准５６０多项，地方规范１７００多项，初步形成了以无公害农产品标准为主体，国家、行业、地方三级标准为主导、企业标准相配套，贯穿产前、产中、产后的质量标准体系。

　　为防止不合格产品流向市场，山东省建立了严格的农产品质量检测体系。全省已建立各级各类农产品质量检测中心９４个，初步形成了省部级检测中心为龙头，省级区域性检测中心为补充，市县级检测机构为骨干的检测体系。山东省还建立了严密的动植物疫病防治体系。建立了动植物疫病快速反应和预警机制，开展了官方兽医制度试点，动植物疫病防治体系逐步完善。