把啤酒入菜，可是咱中国擅长烹饪的体现。什么啤酒鸭、啤酒鱼、啤酒鸡等等，都是很好的尝试。其实最好的结合，还是啤酒和牛肉。
啤酒味带甘香，清甜爽口，在烹饪过程中，其酒精挥发后，留下的是芬芳的香气，这与牛肉的食味十分的协调。啤酒除了含有各种人体必需的营养物质之外，还含有菸酸、泛酸等物质。用啤酒焖制牛肉，能使牛肉软嫩，且香美可口。
材料：牛肉５００克、啤酒１瓶、八角３粒、洋葱２００克、白胡椒粒１０克，盐、胡椒粉、植物油各适量。
做法：牛肉用清水冲洗干净，切粒备用；洋葱洗净切片备用；开锅下油，放牛肉粒煎至金黄色，加入１５０克洋葱片翻炒，倒入啤酒，加入白胡椒粒、八角和适量水，调味后以中火焖至牛肉熟烂，取出牛肉，用搅拌机把有洋葱的汤汁搅拌，让洋葱成糊，再回锅煮开盛出，加上用菜油炒香的５０克洋葱片就行了。
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