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在第二届中国国际农产品交易会举办的同时，以“迅速崛起的福建水产加工业”为主题的福建省水产加工与流通新闻发布会在北京全国农业展览馆举办。记者在会上了解到，在今后一段时间内，福建将充分发挥海域宽广的优势，做好水产品生产加工大文章。
福建是个渔业大省，渔业总产值785亿元，渔业增加值442亿元，占全省GDP的8.53%，在全省经济发展格局中占有重要位置。
近年来，随着福建渔业产业结构调整的不断深化，水产加工业在农业中的地位和作用越来越突出。2003年，全省拥有水产加工企业1287家，加工产量145万吨，加工产值131亿元。多年来，福建烤鳗加工业一直保持全国领先地位，2003年，全省拥有烤鳗企业34家，生产线38条，时产能力约10吨，2003年出口烤鳗3.06万吨，货值2.47亿美元，居全国领先地位。
此外，根据国内外市场需求变化，福建省通过引进先进技术与设备，着力开发调理食品、速冻水产品等加工品，如今，福建省内速冻产品已扩大到数百种，产品的更新换代，有力地促进福建水产加工产品的出口，创汇从1995年不足0.3亿美元上升到2003的2.92亿美元，市场扩展到日本、韩国、美国、加拿大等国以及欧盟地区。
2004年，福建省委、省政府确立了“主攻养殖，控制捕捞，开拓远洋，深化加工”的发展思路。实施鳗鱼、大黄鱼、罗非鱼、南美白对虾等主要养殖出口品种的登记，抓好源头治理，控制药残超标；扩大烤鳗市场，提高烤鳗产品的市场竞争力。福建省将通过发展水产加工业，进一步提高渔业的综合效益和市场竞争力，推动渔业行业的技术进步和产业化进程，加快渔业增长方式的转变，促进渔业可持续发展战略的实施。 | 